TORTA MARGHERITA
Una torta classica adatta a tutti gli eventi, feste comprese. Molto diffusa fino a qualche anno fa, ora si fa un po' fatica a trovarla nelle pasticcerie; è comparsa tuttavia nei supermercati in confezioni già pronta per essere consumata come merenda o dolce.
Ingredienti
- 180 gr di fecola di patata
- 200 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 6 uova
- scorza grattugiata di un limone possibilmente di agricoltura biologica
Ingredenti per la decorazione
- una spolverata di zucchero a velo
Preparazione
- Sbattere con la frusta (o sbattitore elettrico) i tuorli d'uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso;
- Montanere a neve ben ferma gli albumi e aggiungerli alla crema di tuorli un cucchiaio alla volta. Per evitare che l'impasto smonti, è bene mescolare delicatamente il tutto dal basso verso l'alto;
- Continuando ai mescolare, aggiungere un po' per volta anche la fecola setacciata, la scorza di limone ed il burro fuso a filo;
- Versare l'impasto nello stampo e infornare il tutto a 180° per 30 min. (la cottura sarà ultimata quando infilando uno stuzzicadenti in centro questo rimarrà pulito);
- A cottura ultimata togliere il dolce dallo stampo e lasciarlo raffreddare su una gratella prima di spolverizzarlo con lo zucchero a velo
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