BISCOTTI SENZA ZUCCHERO

RICETTA GENTILMENTE OFFERTA DALLA

PASTICCERIA FIUME - SERVIZIO CATERING

di Cecchinato Tiziano & Alfier Mirella

Via Fiume, 4/D - 30171 Venezia Mestre

Tel. 041982569 - Cell. 3292671602

Ingredienti

• 400gr di farina di quinoa
• 400gr di farina di mais gialla
• 400gr di burro
• 400gr maltitolo
• 50gr di tuorlo d'uovo
• 120gr di uova intere
• 7gr di baking
• 1/ fialetta aroma vaniglia / 1 stecca
• 2gr di sale

Preparazione

1. Mescolare i 2 tipi di farina in una bacinella larga
2. Aggiungere il malitolo il burro a temperatura ambiente tagliato a dadini le uova intere e lavorare l'impasto
3. Aggiungere il tuorlo il baking la vaniglia  e il sale sempre lavorando l'impasto
4. Avvolgere l'impasto ottenuto su una pellicola trasparente e far riposare in frigo per circa 30 - 40 min
5. Stendere l'impasto col mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 4 mm
6. Tagliare l'impasto con stampini e formine a piacere quindi infornare a 170° per 15 minuti